夏季热带水果放冰箱易变质 应如何储存

北京读者张先生问：我很喜欢吃热带水果，有时候会多买一点，但我不清楚应该怎么保存，听说热带水果都不能放冰箱，这是真的吗？
军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉答：热带水果由于种类不同，其最佳储存温度也有所差别，有些热带水果确实不适合放进冰箱，如芒果的最佳保存温度在10℃13℃左右，温度低于8℃果皮就会变黑；没削皮的菠萝在温度11℃13℃时一般能放一个月，而放进冰箱则很容易变质；香蕉保存在8℃23℃之间最合适，高温容易过熟变黑，而温度低于5℃则易发生冻伤变黑；木瓜的最适宜保存温度在7℃左右；番石榴在5℃10℃下可贮藏23周，温度低于5℃，番石榴会因受冻而引起果肉损伤和腐烂；西番莲对温度也很敏感，低温会遭受冻害，高温则会发霉，其最佳保存温度是6℃左右。
当然，并不是所有的热带水果都不可以放进冰箱，有些放进冰箱冷藏，其保鲜效果更好：剥开的菠萝蜜可以用保鲜膜封好后放进冰箱，这样可以阻止水分的蒸发，但最好别超过3天；荔枝在7℃10℃的条件下可以保存一周，而放进冰箱可以保存一个月左右，但荔枝在0℃的环境中放置一天，表皮就会变黑，果肉变味；新鲜龙眼含糖分水分都比较多，能在4℃6℃的环境下冷藏保存15天左右；红毛丹在常温下3天后即变色生斑，为延长保鲜时间，可密封于塑料袋中冷藏，大约可保鲜10天左右；低温可以减少山竹水分的丢失，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里保存；榴莲带壳放进冰箱可以保存35天，但是不宜久放，否则香味易挥发掉，而且还会变软；莲雾含水量较高，皮又特别薄，不耐贮藏，一般来说，室温下只能贮存1周左右，但是，如果包上报纸后放进冷藏室，则可以保存23周。

让柠檬出汁率高与最便于储存的方法（生活窍门）
找到一个利于冰箱储纳，又能大量储存柠檬汁，而且取用又特方便的方法，特来和大家分享一下~~
柠檬汁现在越来越多的被用在烹饪中，可是用来做菜有时切一个柠檬只用一两片，剩下的即便是包上保鲜膜放入冰箱中也必须在短时间内用完，有时就会因为忘记坏掉了造成不必要的浪费~~还有为了养颜瘦身很多人包括我在内都喜欢早晨起来喝一杯蜂蜜柠檬水，以前我都是用柠檬切片放在瓶子里用蜂蜜腌上，喝的时候盛出来泡水，感觉还是有些不方便，而且柠檬用得也不是很彻底~~发现了一种非常巧妙的制冰袋，我的是在超市里买的（万能的淘宝肯定也有）比冰格要实用多了，用来储存大量的柠檬汁再好不过了。碰上超市打折的时候可以一次多买一些柠檬，全部榨成汁用制冰袋储存起来，这样用的时候按照所需要的量取用就可以了，比我们平时用的制冰盒要卫生方便，还不会窜上冰箱味。早晨喝柠檬水的时候扯下来一块柠檬汁冰块放入水中放上蜂蜜就可以了，超简单。而且制冰袋平放冰箱冷冻室里很规整，非常利于收纳。对于所有液体类的，例如高汤，酱汁什么的这种方法都很实用~~
找到了柠檬汁最好的储存办法，那么就希望每个柠檬都能将汁榨干净，多得到一些柠檬汁，其实提高柠檬的出汁率也是有窍门的，另外榨汁后的柠檬皮也不要丢掉，它还有很多用处呢。我用榨汁后的柠檬皮做了吃的喝的，味道都特好，以后会发上来显摆一下的~~
榨汁方法：（一个制冰袋有28个分格，大约能装中型大小5个半的柠檬汁）
1、将柠檬洗干净（我用牙刷刷了一遍，挺脏的）再撒上精盐用手揉搓，然后冲洗干净2、将柠檬放在桌子上用手掌压住在桌面上来回揉搓，柠檬变得柔软后，切成两半（这种方法会让柠檬提高出汁率）3、用小榨汁器榨取柠檬汁，我觉得那种专门用来榨取柠檬和橙子的手动榨汁器非常好使，并且还好刷洗，另外价格特便宜，那种电动的大榨汁器，我很少用，不方便，还难刷洗4、灌入制冰袋中，系上上面的封口，放入冰箱中平放冷冻即可（如果没有下面过程榨汁器的那种杯口，最好用瓶子或者漏斗将柠檬汁灌入，以免弄撒5、取用的时候只需用剪刀剪下来一块或多块即可，一点也不影响剩下的柠檬皮的作用：1、柠檬皮切碎了用纱布包好放在冰箱一角，会让你每次开启冰箱门时为那股怡人清香而心情愉悦。当然，要记得经常更换。2、厨房料理，很容易就弄得一手鱼腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用柠檬皮搓手却很管用3、在锅里用低温烤一小片柠檬皮，不仅可除去室内的异味，而且还可使室内香味扑鼻。装在丝袜里挂在衣橱或是房间内，就是最天然的芳香剂了
柠檬皮还有好多的用处，另外柠檬皮还能做出吃的喝的，以后我还会专门介绍，请大家关注

导语：　　秋季是吃螃蟹的季节，在这个时候购买了螃蟹回家应该怎样储存才能保持螃蟹的新鲜度呢？除此之外，想要选购到味道鲜美的螃蟹应该注意什么呢？下面就来为大家一一介绍介绍吧。螃蟹的选购方法　　看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹...
秋季是吃螃蟹的季节，在这个时候购买了螃蟹回家应该怎样储存才能保持螃蟹的新鲜度呢？除此之外，想要选购到味道鲜美的螃蟹应该注意什么呢？下面就来为大家一一介绍介绍吧。
螃蟹的选购方法
看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
螃蟹的储存方法
螃蟹不能吃死的，但是一次性买多了吃不了怎么办呢？1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
最后，再来告诉你一些吃螃蟹的注意事项吧。
吃螃蟹的注意事项
选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
最后，要提醒大家的是孕妇千万不能吃螃蟹哦。