秋季排毒瘦身菜 豆泡烧黑木耳

豆泡烧黑木耳
原料：水发黑木耳200克，豆泡100克，盐4克、味精5克、酱油5克、胡椒粉3克、姜片5克、小葱5克、高汤20克、植物油25克
制法：
1.黑木耳泡发后入沸水中焯水，小葱切葱花。
2.炒锅上火，注入油烧热，放姜片煸香，下豆泡、黑木耳烧10分钟，加盐、味精、酱油、胡椒粉调味，淋入少许高汤，待汁收浓时勾芡，装盘，撒上葱花即可。
点评：在现代的时代中，我们接触镉的机会很多。平时多吃点黑木耳可以将消化道里的镉吸附掉，排出体内。水发的黑木耳100克才含21卡路里，爱吃的可以多吃。

很多人都知道，对于从事纺织和理发等行业的人来说，黑木耳是必不可少的保健食物，这是因为它具有清洁肠道的作用。研究表明所以黑木耳有清洁肠道和化结石的作用有：
黑木耳当中的植物碱和发酵素，既有促进消化道和泌尿道分泌各种腺体的作用，还有帮助分泌物催化结石的功效，并可以使结石顺畅排出。另外，黑木耳本身所含有的多种矿物质，也能和体内的多种结石形成强烈的化学反应，从而使结石不断脱屑、分裂和缩小，最后被排出体外。
以上就是关于黑木耳有清洁肠道和化结石的作用，

导语：　　黑木耳可以说是我们饮食文化中的一大传奇，气味清新独特，口感也是很不一般。并且作为热菜、凉菜都是十分值得拿出手的。经常吃黑木耳也可以帮助我们减肥，你知道吗?下面小编为您介绍具体的黑木耳的减肥原理以及凉拌黑木耳的做法哦！　　黑木耳减肥　　一、黑木耳的...
黑木耳可以说是我们饮食文化中的一大传奇，气味清新独特，口感也是很不一般。并且作为热菜、凉菜都是十分值得拿出手的。经常吃黑木耳也可以帮助我们减肥，你知道吗?下面小编为您介绍具体的黑木耳的减肥原理以及凉拌黑木耳的做法哦！
黑木耳减肥
一、黑木耳的减肥原理
黑木耳味道鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之冠”。黑木耳中的铁的含量极为丰富，因此常吃黑木耳能生血养颜，面色红润有光泽，并可防治缺铁性贫血。同时木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动，加速肠道食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，同时可以将残留在消化道中的杂质吸附后排出体外。
同时黑木耳中还含有卵磷脂，卵磷脂对血清脂质起调节作用，调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，特别是降低脂肪肝对人体的危害，减少高脂血症及冠心病的发病几率。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤的过敏，出现瘙痒、水肿等症状。经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用，但是长时间浸泡又会让木耳变质，产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，引起人体不适，故泡发木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发3至4小时，木耳呈半透明状即可烹饪食用。
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。劣质的木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味为用糖或盐水浸泡过的，购买时需加以鉴别!
二、凉拌黑木耳的做法
1.准备材料：木耳50g，红椒1个，香菜1把;盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。
2.泡木耳：黑木耳用凉水泡发半天。
3.洗木耳：清洗干净，撕成小朵。
4.焯水：将木耳入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分后放入大碗内。
5.切丝：红椒切细丝，香菜切段后投入大碗。
6.配调料：另用一个小碗，将适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀，淋在木耳上。
7.拌匀：将木耳、红椒、香菜和调料拌匀，即可食用。
其实呀，真正想成功减肥，说到底呀就是要“管住嘴，迈开腿，有恒心，睡好觉”，吃黑木耳减肥也只是起个辅助作用，光想靠食用某种食物来起到减肥的作用是不科学的也是不合理的哦。所以，减肥的朋友我们不光吃，还要多运动，调整作息，并且坚持下去!加油，祝你们早日减肥成功！

导语：黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”“素中之王”的美誉。据《礼记内则》记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的《礼记集说》，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。
黑木耳的营养价值
黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素b1、b2和c等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是一种非常好的天然补血食品。
黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳“性甘平，主治益气不饥”等。
黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外;据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体，可以作为肿瘤病人的食疗。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
菜谱大全：
黑木耳红枣汤
功效：这个汤每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌。
材料：猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。
做法：
1、先将猪里脊肉洗净切成丝;
2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝;
3、枣洗净切成两半，去掉枣核;锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中;
4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟;用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。
黑木耳枸杞炖鸡汤
功效：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
材料：鸡一只、黑木耳10g、枸杞10g、生姜、料酒、盐适量。
做法：
1、先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片;
2、用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净;
3、将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时;
4、最后加入盐即可。