推荐春夏季十款营养瘦身的焯拌菜

刚看到在上一篇博文里，有网友留言给我：老师，能介紹一些有营养又简单的涼拌菜給我们啊．因为我觉得很难在一天內吃到几种蔬菜的，只有涼拌菜才能同时吃上几种蔬菜，能不能具体写一下做法呢？谢谢。焯拌菜如何制作，如何灵活的去掌握是很多人的问题，包括做餐单的朋友也时常问我，这个菜怎么做，那个菜可不可以放什么。
经常和大家推荐焯拌菜是因为这种烹调方式实在是好，制作上快捷，营养素保留的够多，搭配上也可以随心所欲，可以充分的发挥自己想象力和创造力，同时非常适合减肥、心血管疾病等人群。
有人说了，蔬菜炒吃不可以吗？为什么要选择焯拌菜呢？炒吃当然可以，少油快炒也是非常推荐的一种烹调方法，但每天但配一些焯拌的菜式，会更营养热量降低的更多。蔬菜虽然非常健康，热量也很低，但非常吸油，所以如果添加的油脂多了，非但不能起到瘦身的效果，反而会增加体重。另外焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，使我们更大程度上的保留了营养物质。而生吃的话，我们很难吃进去很多，拿菠菜为例，如果焯水的话，一大堆的苋菜只剩下一小团，而不焯水根本无法吃下太多，虽然也经过了加热，但因为时间较短，营养素大部分还是会保留下来；再有从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷，肠胃不好，容易涨肚的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。
讲了这么多好处，话归原题吧，下面给大家介绍十种焯拌菜及巧妙的营养搭配方法。
首先绿叶蔬菜要非常新鲜，其次要种类多一点，也可以搭配很多食材，让营养更加丰富，更利于人体对各营养素的吸收。
加豆制品----我们可以在凉拌菜加点豆制品，既可以增加了肉类所含有的营养，同时热量低，又预防上火，帮助降暑，最适合肝火较大，皮肤生豆，容易上火的体质吃。
一、香椿拌豆腐
材料：香椿，豆腐，胡萝卜少许，精盐、味精少许，香油几滴。
做法：先将胡萝卜洗净切成丁，香椿切碎，香椿与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉到温热状态即可，夏季可泡到室温，然后捞出沥干水分； 豆腐切成小块放入盘中；最后香椿与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，调味料拌匀即可。
备注：此种方法还可以拌制生菜拌豆腐，雪菜拌豆腐等。
二、芹菜拌香干
材料：芹菜、香干、生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可），精盐、味精各少许。
做法：芹菜切断，香干切条，放入沸水中煮大概1分半，捞出过冷水后沥干待用；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、芝麻油、辣椒油拌匀即可。如果觉得麻烦，也可以将芹菜和豆干焯好后，只加入少许精盐、味精、辣椒油。此种方法还可以加入其他的蔬菜，比如青椒，黑豆芽等。
加坚果类----
常见的是陈醋菠菜拌花生，芹菜拌杏仁，芝麻油麦菜等。可以提高菜式的美味，同时营养会更为丰富，补充优质蛋白的同时，还含有丰富的维生素e。比如菠菜拌花生可以更好的摄取胡萝卜素，芹菜拌杏仁可以帮助夏较易流失的维生素b2，同时更利于美容，芝麻拌油麦菜可以增加菜式中的钙质，铁质，同时增加蛋白质及促进胡萝卜素的吸收等等。

喝水三宜
第一，清晨宜喝水。起床后喝一杯温开水，可以清洗肠胃，刺激肠胃活动，增进消化功能。
第二，运动后宜喝些盐水。运动后，人的身体大量出汗，体内盐分大量排泄，喝些盐开水，可以及时地补充盐分。一般说来，浓度为0.1％～0.3％左右。
第三，生病宜多喝开水。人在生病时多喝些开水，既可以补充人体对水分的需要，又可以加速细菌毒素的排泄。

喝水三宜
第一，清晨宜喝水。起床后喝一杯温开水，可以清洗肠胃，刺激肠胃活动，增进消化功能。
第二，运动后宜喝些盐水。运动后，人的身体大量出汗，体内盐分大量排泄，喝些盐开水，可以及时地补充盐分。一般说来，浓度为0.1％～0.3％左右。
第三，生病宜多喝开水。人在生病时多喝些开水，既可以补充人体对水分的需要，又可以加速细菌毒素的排泄。

夏天养生，煲汤网建议：
一、饮食宜多吃“苦”
夏至后的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。
夏至除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，体质较虚弱者不宜食用，否则会加重病情。
1、芹菜：性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。
2、丝瓜络：性味甘苦。有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。丝瓜络清冷微寒。瓜肉鲜嫩。做汤或者炒肉均可。具备清热化痰的作用。
3、莴笋：具备清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用。对幼童来讲，还能起到帮助长牙、换牙的作用。
二、宜晚睡早起
古人对于夏季的养生是很有讲究的。《素问·四气调神大论》曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。就是说，夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。起居调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。顺应阳气的充盛，利于气血运行。此时天气是昼长夜短，中午午休一会儿，对恢复体力消除疲劳有一定好处。
三、夏至前后半月最宜节气针灸
最近几年人们越来越推崇“冬病夏治”，各大中医院里排队贴“三伏贴”的患者人山人海。不过，中医专家指出，“冬病夏治”并非只有“三伏贴”一种疗法，夏至的节气针灸也是很有效的“冬病夏治”手段，对于冬季易发的呼吸系统疾病和骨关节病效果不错。
根据中医学天人相应理论，夏至是人体阳气最旺的时候，因此夏至的养生要注意保护阳气，慢性呼吸道疾病患者，夏天容易因吃寒凉食物导致胃痛、腹痛、腹泻的患者，可以在夏至前后15天适当开展夏至节气针灸治疗。
通过夏至节气针灸治疗可以扶正固本，提高免疫力。此外，有胃痛、腹痛、腹泻等消化系统问题的人，通过针灸可以固护脾胃。而冬季里爱发作颈肩腰腿痛的患者，在盛夏针灸可以更好地驱散体内的寒邪。